sabato 30 luglio 2011

ALCUNE RICETTE CON I NOSTRI PRODOTTI

Vi indichiamo alcune ricette da eseguire con alcuni dei nostri prodotti.

CASU DE FITTA:
Questo formaggio e un tipico prodotto sardo è viene utilizzato per condire alcuni piatti tipici . Essendo un formaggio molto salato (viene fatto stagionare in salamoia) durante il suo utilizzo non deve essere utilizzato sale aggiunto. Il suo uso principale è per la preparazione dei tipici culurgionis di patate e per preparare la minestra bianca di fagiolini freschi e patate o il classico minestrone, ma può essere utilizzato come condimento su qualunque piatto che abbia bisogno di essere insaporito. Il suo sapore renderà unico qualsiasi piatto.

Preparazione della MINESTRA BIANCA DI FAGIOLINI E PATATE:
ingredienti per circa 4 persone:
fagiolini freschi            gr. 0,400
patate                         gr. 0,600
cipolla                         gr. 0,030
casu de fitta               q.b. (circa gr. 0,200)
pasta per minestra     q.b. (circa gr. 0,200)
olio extra vergine d'oliva  q.b.
acqua                         circa litri 2 - 3.

preparazione:
Tagliare tutte le verdure a tocchetti e far cuocere in circa 2-3 litri d'acqua, a mezza cottura aggiungere il "casu de fitta" precedentemente sgocciolato e schiacciato con una forchetta (aggiungere  più o meno  il formaggio nella quantità necessaria ad insaporire la minestra). Concludere la cottura delle verdure avendo cura di girare la minestra per non attaccarsi al fondo. Conclusa la cottura delle verdure aggiungere la pasta per minestra q.b (in base alla consistenza desiderata della minestra). La minestra assumerà un colore bianco e leggermente denso (se si desidera una minestra più liquida aggiungere acqua q.b.). Servire con un filo d'olio extra vergine d'oliva crudo direttamente nel piatto.
BUON APPETITO !!!!!!!
Az.agr. Pab'è is tellasa
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